15/3/18

Un 4 Mans amb Joan Roca i Rafa Panatieri de primera!

Categories
Hotel Omm

El sopar del dijous passat, 8 de març, al Roca Moo no va ser un sopar qualsevol. Si venir al nostre restaurant gastronòmic és sempre una experiència extraordinària, oberta a sabors sorprenents i receptes fora del convencional, el sopar de la setmana passada ho va ser per partida doble. Literalment. I és que vam tenir dos grans xefs darrere de la barra, el Joan Roca i el Rafa Panatieri, servint un menú especial amb creacions de dos grans restaurants, El Celler de Can Roca i el nostre a l’Hotel Omm, al marc del festival del Passeig de Gourmets… Això sí que és un 4 mans de primera!

A partir de les 20h, amb la música en viu del Lexter sonant de fons al Roca Bar, van començar a arribar els primers comensals. L’expectació i la il·lusió podien palpar-se a l’ambient. La sala estava preciosa, amb la llum del vespre deixant-se caure per les claraboies i totes les taules reservades per a l’ocasió. L’equip del Roca Moo es trobava amb els ulls posats en cada detall i en cadascun dels assistents, preparats per donar el millor de si en un servei excepcional. I, a l’entrada, el Joan Roca.

El més gran dels germans Roca i xef d’El Celler va rebre a tots els comensals un per un, saludant-los amb un somriure i una càlida benvinguda. Recentment arribat de Hollywood i amb quinze anys d’història com assessor gastronòmic de l’Omm, les anècdotes a explicar no eren precisament poques. A més, venia carregat amb algunes de les propostes més originals i interessants del seu restaurant a Girona, amb tres estrelles Michelin i reconegut dues vegades com el millor restaurant del món segons la prestigiosa revista Restaurant. Quines ganes de provar-les totes!

Efectivament, la proposta pensada per la vetllada no va deixar indiferent a ningú, ni tan sols als més fidels comensals del Roca Moo. En total, es van servir deu plats, incloent dues postres, precedits per una copa de benvinguda Gramona III Lustros i combinant clàssics d’El Celler de Can Roca amb creacions pròpies nascudes al Roca Moo. El Rodrigo, l’Andrés i el Roberto, el nostre equip de sommeliers, van servir uns vins magnífics seguint les directrius del maridatge preparat per la Nerea Sorribes, la cap de sommeliers a l’hotel. I a la cuina, una activitat frenètica, com si es tractés d’una obra de teatre, amb el Jorge Sastre –segon de cuina –i el Rafa Panatieri, juntament amb el Joan Roca, dirigint l’orquestra.

Al final del sopar, el Joan i el Rafa es van apropar a parlar amb cadascuna de les taules. Què tal el sopar. Me n’alegro que l’hàgiu gaudit. Quina meravella! Esperem tornar-los a veure aviat. Per quan el pròxim 4 mans?! Ja tenim ganes de repetir.

Va sortir l’equip de cuina a saludar i els va rebre un gran aplaudiment, amb mirades d’agraïment i d’admiració. El sopar a 4 mans del dijous passat, organizat dins del marc del Passeig de Gourmets, va ser, sense dubte, una bona dosi d’emoció.