12/3/18

Tenim uns xefs d’Òscars!

Categories
Gastronomia

Aquest any, el sopar benèfic de la Fundació Elton John a la nit dels Oscars va tenir un sabor que ens és molt familiar a l’Hotel Omm… i és que el menú especial per la festa que va reunir a gairebé mil convidats, la crème de la crème de Hollywood, ha estat dissenyat ni més ni menys que pels nostres assessors gastronòmics, els germans Roca d’El Celler de Can Roca! La premsa local l’ha elogiat com el millor sopar de totes les edicions i els beneficis recaptats per la lluita contra la sida, més de 7 milions de dòlars, corroboren l’èxit de la velada. Felicitats, xef!

El Joan Roca es va desplaçar personalment fins a Los Angeles, juntament amb un equip de cuiners d’El Celler, per preparar aquest sopar que va tenir lloc el passat 4 de març, després de la gala. Aquesta ha estat “una bona oportunitat per ensenyar la gastronomia del país i els nostres productes”, afirmava el gran dels germans Roca.

Pel menú, el Joan es va mantenir fidel a les seves arrels i a l’essència d’El Celler de Can Roca. Va escollir plats de la seva tradició familiar que va preparar amb productes locals i espanyols que es poden trobar a Califòrnia, com el formatge manxec o l’oli d’oliva. Alguns dels plats que van sorprendre i fascinar als assistents van ser els brioixos de tòfona i el caneló de pularda d’aperitiu; el consomé de verdures amb vieires marinades; el llobarro al chardonnay de Califòrnia amb nyoquis de llimona, tòfona i ametlles; una amanida de formatge manxec amb cebes adobades, nous caramel·litzades i safrà… Una proposa, en definitiva, que va convertir la festa en una experiència gastronòmica amb sabor espanyol.

I quina sort que tenim nosaltres! Que comptem dia rere dia amb aquesta experiència gastronòmica firmada pels germans Roca al nostre restaurant Roca Moo. Que podem provar tapes i platets amb el segell d’El Celler (incloent-hi l’adaptació dels brioxos dels Òscars!) al Roca Bar. I que amb l’arribada del bon temps, podem inclús gaudir d’ells a l’aire llibre, a la nostra Terrassa amb vistes a la Casa Milà.

Si ets a la ciutat, dina, sopa o pren un aperitiu com les estrelles al nostre hotel cinc estrelles a Passeig de Gràcia!